1.食品工業原料廣泛，制品種類繁多，排出廢水的水量、水質差異很大。 2.有機物質和懸浮物含量高，易腐敗，一般無大的毒性。 3.廢水中主要污染物有漂浮在廢水中固體物質，如菜葉、果皮、碎肉、禽羽等懸浮在廢水中的物質有油脂、蛋白質、淀粉、膠體物質等；溶解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類等；原料夾帶的泥砂及其他有機物等；致病菌毒等
對于易降解的有機廢水，通常采用經濟型、高效型的生物處理法。生物處理法包括厭氧生物處理和好氧生物處理。 厭氧生物處理工藝與好氧處理系統相比，污泥量少、耗電少，管理和設施設備費低，勞動力投入低，維護簡單，只要將厭氧控制好，廢水處理效率可以很高，這樣降低了好氧的污染負荷，減少基建投資，同時達到較好的出水效果。 好氧生物處理工藝包括活性污泥法、高負荷生物濾池、生物轉盤、生物塘、氧化溝、兼性塘、生物膜法等。
